Quem não ama um bom brigadeiro? Essa delícia brasileira é um sucesso em qualquer festa, mas já imaginou dar um toque gourmet a essa receita clássica? No Arte Gourmet, vamos mostrar como transformar o brigadeiro tradicional em uma verdadeira obra-prima que vai surpreender todos os seus amigos e familiares.
Quer aprender a fazer um brigadeiro irresistível? Com ingredientes simples e algumas dicas especiais, você vai descobrir que é possível elevar esse doce a outro nível. Prepare-se para arrasar na cozinha e deixar todo mundo pedindo bis! Vamos lá?
Receita Gourmet de Brigadeiro
- Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 100g de chocolate meio-amargo picado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Chocolate granulado para decoração
- Rendimento:
- 20 brigadeiros
- Modo de Preparo:
- Em uma panela, adicione o leite condensado, o chocolate meio-amargo picado e a manteiga.
- Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- Cozinhe até que a massa desgrude do fundo da panela, o que deve levar cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até incorporar totalmente.
- Deixe a massa esfriar em temperatura ambiente ou leve à geladeira por cerca de 30 minutos para facilitar o manuseio.
- Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com a massa, do tamanho que desejar.
- Passe as bolinhas no chocolate granulado para decorar.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
Para fazer um brigadeiro gourmet, é só trocar o achocolatado por chocolate de verdade e usar creme de leite junto com o leite condensado. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, misture tudo numa panela e mexa até desgrudar do fundo. Depois, é só enrolar e passar em granulados chiques ou até mesmo castanhas trituradas. Fica delicioso e ainda mais especial!
# Receitas Gourmet de Brigadeiro
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Brigadeiro Tradicional: Sobremesa Brasileira Clássica
Vamos começar com o clássico que todos amam. O brigadeiro tradicional é simples, mas delicioso!
### Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 2 colheres de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga
– Chocolate granulado para enrolar
### Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
3. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas e passe-as no chocolate granulado.
5. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
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Brigadeiro Gourmet de Pistache: Um Toque Sofisticado ao Doce Favorito
Para quem quer dar um toque especial ao brigadeiro, essa versão com pistache é perfeita!
### Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 100g de chocolate branco picado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 100g de pistache triturado
### Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Adicione metade do pistache triturado à mistura e mexa bem.
4. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
5. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas e passe-as no restante do pistache triturado.
6. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
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Brigadeiro de Doce de Leite com Flor de Sal: Equilíbrio Perfeito entre Doce e Salgado
Essa receita é para aqueles que adoram um contraste entre doce e salgado.
### Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 200g de doce de leite
– 1 colher de sopa de manteiga
– Flor de sal para finalizar
### Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas e coloque uma pitada de flor de sal sobre cada brigadeiro.
5. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
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Brigadeiro de Limão Siciliano com Chocolate Branco: Frescor e Elegância
Para quem gosta de sabores cítricos, essa receita é uma ótima pedida!
### Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 100g de chocolate branco picado
– Raspas da casca de 1 limão siciliano
– Suco de meio limão siciliano
– 1 colher de sopa de manteiga
### Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate branco, as raspas e o suco do limão siciliano e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas e passe-as no açúcar cristal ou raspas adicionais do limão siciliano.
5. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
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Brigadeiro de Café com Cacau: Explosão de Sabores Intensos
Para os amantes do café, essa receita é irresistível!
### Ingredientes:
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 2 colheres de sopa de cacau em pó
– 1 colher de sopa cheia de café solúvel
– 1 colher de sopa de manteiga
### Modo de Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó, o café solúvel e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Despeje a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
4. Depois de frio, unte as mãos com um pouco de manteiga, faça bolinhas e passe-as no cacau em pó ou açúcar cristal.
5. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
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Brigadeiro Vegano com Tâmaras e Amêndoas: Uma Alternativa Saudável e Saborosa
Para quem busca uma opção mais saudável e sem ingredientes animais.
### Ingredientes:
– 200g tâmaras sem caroço
– 100g amêndoas trituradas
– 3 colheres sopa cacau em pó
– Coco ralado para enrolar
### Modo Preparo:
1. Deixe as tâmaras hidratando na água por cerca meia hora.
2. Escorra bem as tâmaras e bata no processador até virar uma pasta homogênea.
3. Adicione as amêndoas trituradas o cacau em pó à pasta tâmaras e processe novamente até ficar tudo bem misturado.
4. Faça bolinhas com a massa passe-as no coco ralado.
5. Coloque os brigadeiros forminhas papel.
Rendimento: Aproximadamente 15 brigadeiros.
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Brigadeiro Trufado com Licor: Refinamento em Cada Mordida
Para quem quer impressionar com um toque sofisticado.
### Ingredientes:
– 1 lata leite condensado (395g)
– 200g chocolate meio amargo picado
– 1 colher sopa manteiga
– 50ml licor sua preferência (como licor laranja ou amêndoa)
– Cacau pó enrolar
### Modo Preparo:
1. Em uma panela, misture o leite condensado o chocolate meio amargo picado e a manteiga.
2. Cozinhe fogo médio mexendo sempre até que a mistura comece desgrudar fundo da panela.
3. Adicione licor sua preferência mexa bem até incorporar completamente.
4. Despeje mistura num prato untado manteiga deixe esfriar completamente.
5. Depois frio unte mãos com pouco manteiga faça bolinhas passe-as no cacau pó ou chocolate granulado fino.
6. Coloque os brigadeiros forminhas papel.
Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros.
Essas receitas são perfeitas para qualquer ocasião especial ou simplesmente para matar aquela vontade doce! Experimente todas elas descubra qual sua favorita!
Fazer brigadeiro gourmet é fácil e delicioso! Basta misturar leite condensado, chocolate de boa qualidade e manteiga numa panela. Cozinhe até desgrudar do fundo, depois deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no granulado. É como fazer um docinho comum, mas usando ingredientes especiais para ficar ainda mais gostoso!
Ingrediente | Quantidade |
---|---|
Leite condensado | 1 lata (395g) |
Chocolate meio amargo | 100g |
Manteiga sem sal | 1 colher de sopa |
Cacau em pó | 2 colheres de sopa |
Chocolate granulado gourmet | A gosto |
Curiosidades sobre Receita Gourmet de Brigadeiro
- O brigadeiro é um doce típico brasileiro que surgiu na década de 1940.
- O nome “brigadeiro” é uma homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato à presidência do Brasil.
- Os brigadeiros gourmet diferenciam-se dos tradicionais pelo uso de ingredientes de alta qualidade, como chocolate belga e creme de leite fresco.
- Existem diversas variações gourmet do brigadeiro, incluindo sabores como pistache, avelã, limão siciliano e até mesmo com infusão de bebidas alcoólicas como whisky e licor.
- Para obter uma textura mais cremosa, muitos chefs recomendam cozinhar o brigadeiro em fogo baixo e mexer constantemente para evitar queimar.
- O brigadeiro gourmet é frequentemente decorado com confeitos finos, como raspas de chocolate belga, granulados dourados ou prateados e até mesmo folhas de ouro comestíveis.
- Além das versões enroladas em bolinhas, o brigadeiro gourmet pode ser servido em potinhos, copinhos ou até mesmo como recheio de bolos e tortas.
- O brigadeiro é tão popular no Brasil que existe até um dia dedicado a ele: o Dia do Brigadeiro, comemorado em 10 de setembro.
- A receita básica do brigadeiro gourmet inclui leite condensado, chocolate de alta qualidade, manteiga e creme de leite fresco.
- Os brigadeiros gourmet são frequentemente oferecidos em festas e eventos especiais, sendo um sucesso garantido entre os convidados.
Glossário Gourmet de Brigadeiro
- Brigadeiro: Doce típico brasileiro feito com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e coberto com granulado.
- Leite Condensado: Leite de vaca concentrado e adoçado, utilizado como base para muitos doces brasileiros, incluindo o brigadeiro.
- Chocolate em Pó: Pó fino de cacau usado para dar sabor e cor ao brigadeiro. Pode ser substituído por cacau em pó para uma versão mais intensa.
- Manteiga: Gordura derivada do leite de vaca, usada para dar cremosidade e evitar que o brigadeiro grude na panela.
- Granulado: Pequenos pedaços de chocolate ou confeitos coloridos usados para decorar o brigadeiro.
- Ponto de Brigadeiro: Momento em que a mistura atinge a consistência ideal para ser enrolada em bolinhas; geralmente ocorre quando a massa desgruda do fundo da panela.
- Gourmet: Termo usado para descrever alimentos de alta qualidade ou preparados com ingredientes especiais, como brigadeiros feitos com chocolate belga ou recheios diferenciados.
- Chocolate Belga: Chocolate de alta qualidade produzido na Bélgica, conhecido por seu sabor rico e textura suave. Usado em versões gourmet do brigadeiro.
- Recheio: Ingrediente adicional colocado dentro do brigadeiro para adicionar sabor e textura, como frutas secas, creme de avelã ou doce de leite.
- Cacau em Pó: Pó feito a partir da moagem dos nibs de cacau, sem adição de açúcar. Usado para uma versão mais saudável e intensa do brigadeiro.
Dúvidas comuns:
O que é um brigadeiro gourmet?
Brigadeiro gourmet é uma versão mais sofisticada do brigadeiro tradicional. Sabe aquele docinho que todo mundo ama nas festas? Então, o gourmet é feito com ingredientes de alta qualidade, como chocolate belga e creme de leite fresco, ao invés de achocolatado e margarina. O resultado é um sabor mais rico e uma textura mais cremosa.
Quais são os ingredientes básicos para fazer um brigadeiro gourmet?
Para fazer um brigadeiro gourmet, você vai precisar de leite condensado, creme de leite fresco, manteiga sem sal e chocolate de boa qualidade (pode ser ao leite ou meio amargo). Esses ingredientes fazem toda a diferença no sabor final.
Como escolher o melhor chocolate para o brigadeiro gourmet?
Escolha um chocolate com alto teor de cacau, pelo menos 50%. Chocolates belgas ou de marcas especializadas em chocolates finos são ótimas opções. Isso vai deixar seu brigadeiro com um sabor mais intenso e menos doce.
Qual a importância do creme de leite fresco na receita?
O creme de leite fresco deixa o brigadeiro mais cremoso e menos enjoativo. Ele ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado e do chocolate, dando uma textura mais suave ao docinho.
Posso usar manteiga comum ou precisa ser sem sal?
Prefira a manteiga sem sal. Ela tem um sabor mais puro e não interfere no gosto final do brigadeiro. A manteiga comum pode deixar um gostinho salgado que não combina muito bem com o doce.
Como faço para enrolar os brigadeiros sem grudar nas mãos?
Uma dica é passar um pouquinho de manteiga nas mãos antes de enrolar os brigadeiros. Isso vai evitar que a massa grude e facilitar na hora de fazer as bolinhas.
Quais são as melhores coberturas para brigadeiro gourmet?
Você pode usar granulado belga, raspas de chocolate, cacau em pó ou até mesmo confeitos coloridos para dar um toque especial. O importante é que a cobertura complemente o sabor do brigadeiro.
Quanto tempo leva para cozinhar a massa do brigadeiro gourmet?
Leva cerca de 15 a 20 minutos em fogo médio. Você deve mexer constantemente até a massa desgrudar do fundo da panela. Esse ponto é essencial para conseguir enrolar os brigadeiros depois.
Posso fazer brigadeiro gourmet no micro-ondas?
Pode sim! Basta colocar todos os ingredientes em um recipiente apropriado para micro-ondas, misturar bem e levar ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos para garantir que cozinhe por igual.
Como armazenar os brigadeiros gourmet depois de prontos?
Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira. Eles duram cerca de uma semana. Se quiser que fiquem com a textura perfeita na hora de servir, tire-os da geladeira uns 10 minutos antes.
Dá para congelar brigadeiro gourmet?
Sim, você pode congelar os brigadeiros já enrolados por até 3 meses. Coloque-os em uma vasilha com tampa ou em saquinhos próprios para congelamento. Quando quiser consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira.
Qual a diferença entre brigadeiro tradicional e gourmet no sabor?
O brigadeiro gourmet tem um sabor mais intenso e refinado por causa dos ingredientes de alta qualidade. Ele é menos doce e mais cremoso do que o tradicional feito com achocolatado e margarina.
Dá para fazer brigadeiro gourmet vegano?
Dá sim! Use leite condensado vegano (feito à base de coco ou amêndoas), creme de leite vegetal (como o de soja) e chocolate vegano. A textura e o sabor ficam incríveis também!
Como inovar na apresentação dos brigadeiros gourmet?
Você pode usar forminhas decoradas, colocar os brigadeiros em caixinhas especiais ou até mesmo servir em copinhos com uma colherzinha. A apresentação faz toda a diferença!
Brigadeiro gourmet é uma boa opção para presentear?
Com certeza! Quem não gosta de ganhar doces? Coloque os brigadeiros em uma caixinha bonita ou num pote decorado e pronto! É um presente delicioso e feito com carinho.