Se você é um amante de café, com certeza já ouviu falar dos cafés gourmet. Mas você sabe realmente o que diferencia um café comum de um café gourmet? E como escolher o melhor café para o seu paladar? No blog Arte Gourmet, vamos te explicar tudo sobre os cafés gourmet e te ajudar a fazer a escolha perfeita. Quer saber mais sobre esse universo delicioso? Então continue lendo e descubra como transformar a sua xícara de café em uma verdadeira experiência sensorial. Você sabe como identificar um café gourmet? E quais são as características que tornam um café especial? Aprenda a escolher o melhor café para o seu dia a dia e surpreenda-se com os sabores e aromas que essa bebida pode oferecer.
Resumo
- O café gourmet é feito com grãos de alta qualidade e passa por um processo de torra mais cuidadoso.
- Os cafés gourmet geralmente têm um sabor mais complexo e sofisticado.
- Para escolher um café gourmet, é importante verificar a origem dos grãos e o método de produção.
- Existem diferentes tipos de café gourmet, como o arábica e o robusta.
- O café gourmet pode ser preparado de várias formas, como espresso, coado ou em cápsulas.
- Investir em um moedor de café e utilizar água filtrada podem ajudar a obter um café gourmet perfeito em casa.
- Experimentar diferentes métodos de preparo e ajustar a moagem do café podem ajudar a encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.
Se você é fã de café, já deve ter ouvido falar sobre cafés gourmet. Mas você sabe o que realmente significa esse termo? Os cafés gourmet são aqueles que possuem uma qualidade superior, desde o cultivo até a torra dos grãos. Eles são produzidos em pequenas fazendas, com cuidado especial em cada etapa do processo. Essa atenção aos detalhes resulta em um café mais saboroso e aromático. Portanto, na hora de escolher seu café, opte pelos gourmet e aproveite uma experiência única de sabores e aromas.
O que é um café gourmet?
Um café gourmet é considerado o café de maior qualidade, que segue padrões rigorosos de produção, rastreabilidade e responsabilidade social. Para ser classificado como café gourmet, ele precisa atingir uma pontuação mínima de 80 pontos em uma escala de análise que vai até 100.
Diferente do café tradicional, o café gourmet passa por cuidados especiais desde o cultivo até a xícara. Isso significa que os grãos são selecionados manualmente, colhidos no momento ideal de maturação, processados com técnicas específicas e torrados de forma artesanal. Tudo isso contribui para um sabor mais refinado e uma experiência sensorial única.
Além disso, o café gourmet também é avaliado pela sua aparência, aroma e sabor. Os especialistas analisam a umidade dos grãos, a coloração, a presença de fungos e outros critérios para determinar se um café é realmente especial.
Portanto, na hora de escolher um café gourmet, é importante estar atento à sua classificação e às características que o tornam especial. Assim, você poderá desfrutar de uma xícara de café com sabores complexos, aromas marcantes e uma experiência única.
Quais os tipos de grãos utilizados?
Café Arábica:
O café Arábica é um dos tipos de grãos mais utilizados em cafés gourmet. Ele é conhecido por sua qualidade superior e sabor suave e aromático. Imagine que você está tomando um café gourmet feito com grãos Arábica. Ele terá um sabor mais suave, com notas frutadas e florais, que proporcionam uma experiência sensorial única.
Café Robusta:
Outro tipo de grão comumente utilizado em cafés gourmet é o café Robusta. Ele possui um sabor mais intenso e amargo em comparação ao Arábica. O Robusta é adicionado em menor proporção nos blends gourmet para adicionar corpo e crema à bebida. Pense em um café gourmet com grãos Robusta. Ele terá uma intensidade maior, com um sabor mais marcante e um toque amargo que equilibra a doçura natural do café.
Outros tipos de grãos:
Além do Arábica e do Robusta, existem outros tipos de grãos menos conhecidos, como o Liberica e o Excelsa. Esses grãos são utilizados em menor escala na produção de cafés gourmet, mas também podem contribuir para a diversidade de sabores e aromas encontrados na bebida.
Lembre-se de que a escolha dos grãos depende da preferência do produtor e do perfil sensorial desejado para a bebida. Cada tipo de grão possui características únicas que influenciam no sabor final do café gourmet. Portanto, ao escolher um café gourmet, fique atento aos tipos de grãos utilizados para garantir uma experiência deliciosa e diferenciada.
A diferença na torra do café é um fator crucial para a obtenção de diferentes características de sabor, aroma e acidez na bebida. Existem três tipos principais de torra: clara, média e escura. Cada uma dessas torras tem um impacto significativo nas propriedades do café.
A torra clara realça a acidez e o aroma do café, resultando em um sabor suave. Ela também reduz o amargor e o corpo da bebida. É ideal para máquinas de café expresso, pois preserva os óleos aromáticos.
Já a torra média é considerada um ponto de equilíbrio entre acidez, aroma e amargor. Ela acentua o corpo do café, mas torras mais escuras podem deixar o café gourmet menos encorpado. É indicada para coadores de pano ou filtros de papel.
Por fim, a torra escura resulta em um café menos ácido, mais amargo e menos encorpado. Embora possa dar a impressão de um café “mais forte”, é importante ter cuidado para não “queimar” o café durante essa torra e eliminar completamente a acidez e o corpo.
Cada tipo de torra oferece uma experiência única na xícara, permitindo que cada pessoa encontre sua preferência pessoal. É importante experimentar diferentes torras para descobrir qual agrada mais ao seu paladar.
Como escolher um café gourmet?
Escolher um café gourmet pode parecer uma tarefa difícil, afinal, existem tantas opções disponíveis no mercado. Mas não se preocupe, com algumas dicas simples, você será capaz de fazer uma escolha acertada e desfrutar de uma xícara de café de alta qualidade.
1. Conheça suas preferências
Antes de sair em busca do café gourmet perfeito, é importante conhecer suas preferências pessoais. Você gosta de um café mais suave ou mais encorpado? Prefere um sabor mais adocicado ou mais amargo? Essas informações serão úteis na hora de escolher o café que mais combina com o seu paladar.
2. Leia as descrições do produto
Ao procurar por cafés gourmet, sempre leia as descrições do produto. Os produtores costumam fornecer informações sobre o perfil de sabor, notas aromáticas e características específicas de cada café. Isso ajudará você a identificar se o café atende às suas preferências e expectativas.
3. Experimente diferentes marcas e tipos
Uma das melhores maneiras de escolher um café gourmet é experimentando diferentes marcas e tipos. Isso permitirá que você descubra quais sabores e aromas agradam mais ao seu paladar. Não tenha medo de testar cafés de origens diferentes ou com torras variadas. Cada experiência será uma oportunidade de aprendizado.
4. Observe a data de torra
A data de torra é um fator importante na escolha do café gourmet. Procure por cafés que tenham sido torrados recentemente, pois isso garante que os grãos estejam frescos e preservem todas as suas qualidades sensoriais. Evite cafés que não informem a data de torra ou que tenham sido torrados há muito tempo.
5. Considere o método de preparo
Lembre-se de considerar o método de preparo que você utilizará ao escolher um café gourmet. Alguns cafés são mais indicados para métodos como a prensa francesa, enquanto outros se destacam no espresso. Decida qual método você prefere e busque por cafés que se adequem a ele.
6. Avalie o custo-benefício
Por fim, avalie o custo-benefício do café gourmet que você está considerando comprar. Nem sempre o preço mais alto significa melhor qualidade, mas também desconfie de preços muito baixos, pois isso pode indicar uma qualidade inferior. Procure por um equilíbrio entre qualidade e preço justo.
Ao seguir essas dicas, você estará preparado para escolher um café gourmet que atenda às suas expectativas e proporcione momentos prazerosos ao apreciar uma boa xícara de café. Lembre-se de experimentar diferentes opções até encontrar o seu favorito e aproveite cada gole dessa bebida tão amada pelos brasileiros.
Dicas para apreciar o sabor único
Apreciar o sabor único de um café gourmet é uma experiência sensorial que vai além de apenas tomar uma xícara de café. Para aproveitar ao máximo essa bebida tão especial, aqui vão algumas dicas:
1. Observe a aparência:
Comece analisando a aparência do café gourmet. Observe a cor e a textura da bebida na xícara. Um café de qualidade geralmente apresenta uma cor rica e intensa, com uma espuma cremosa no topo.
2. Explore os aromas:
Os aromas são essenciais para apreciar o sabor do café. Aproxime o nariz da xícara e inspire profundamente. Tente identificar diferentes notas aromáticas, como frutas, chocolate ou especiarias. Isso ajudará a preparar seu paladar para as sensações que virão.
3. Deguste com atenção:
Ao dar o primeiro gole, deixe o café percorrer sua boca e sinta os sabores se desdobrarem. Preste atenção nas diferentes nuances de sabor que você consegue identificar, como notas de caramelo, nozes ou até mesmo um toque floral.
4. Aprecie sem pressa:
O sabor do café gourmet é para ser saboreado lentamente, para que você possa capturar todos os detalhes. Tome pequenos goles e deixe que as sensações se desenrolem em seu paladar. Assim, você terá uma experiência mais completa.
5. Experimente diferentes torras:
Cada tipo de torra de café traz características distintas ao sabor final da bebida. Experimente diferentes tipos de torra para descobrir qual agrada mais ao seu paladar. Desde uma torra mais clara, que ressalta notas frutadas, até uma torra mais escura, com sabores mais intensos e achocolatados.
Apreciar o sabor único de um café gourmet é uma jornada sensorial fascinante. Ao seguir essas dicas, você estará preparado para explorar toda a complexidade e riqueza dessa bebida tão amada pelos apreciadores de café. Então, pegue sua xícara, reserve um momento só para você e aproveite cada gole dessa experiência única!
Café expresso: como preparar em casa
O que é café expresso?
O café expresso é uma bebida intensa e concentrada feita ao forçar água quente através de grãos de café finamente moídos. É conhecido por seu sabor rico e aroma delicioso.
O que você vai precisar?
Para preparar um café expresso em casa, você vai precisar de uma máquina específica chamada de espresso ou uma cafeteira italiana, grãos de café gourmet frescos e moídos finamente, água quente e xícaras pré-aquecidas.
Passo a passo:
1. Moa os grãos de café na moagem fina.
2. Coloque os grãos moídos no filtro da máquina e compacte-os levemente.
3. Adicione água quente na máquina e deixe-a passar pelos grãos sob pressão.
4. Aguarde até que a máquina termine o processo de extração.
5. Sirva o café expresso em xícaras pré-aquecidas para manter a temperatura ideal da bebida.
6. Aproveite seu delicioso café expresso!
Preparar um café expresso em casa pode ser uma experiência gratificante, permitindo que você desfrute dessa bebida especial no conforto do seu lar. Lembre-se de escolher grãos de café frescos e de qualidade para obter o melhor sabor possível. Agora é só seguir o passo a passo e saborear um café expresso perfeito!
Receita de café gelado com chantilly
O café gelado com chantilly é uma opção deliciosa e refrescante para aproveitar nos dias quentes ou simplesmente para desfrutar de um momento de prazer. Combinando o sabor intenso do café gourmet com a suavidade do chantilly, essa bebida é perfeita para os amantes de café.
Para preparar essa receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– Café gourmet: Utilize um café de qualidade, preferencialmente em grãos, para garantir um sabor mais intenso e diferenciado à bebida.
– Leite condensado: Adicione na quantidade que preferir, considerando que ele irá adoçar a bebida.
– Gelo: Essencial para deixar o café gelado e refrescante.
– Creme de leite fresco: Utilize creme de leite fresco para obter um chantilly mais cremoso e saboroso.
– Açúcar: Utilize para adoçar o chantilly, mas ajuste a quantidade conforme sua preferência.
Agora, vamos ao passo a passo da preparação:
1. Prepare o café gourmet em uma cafeteira ou utilizando o método de sua preferência. Certifique-se de que o café esteja bem forte e concentrado.
2. Em seguida, deixe o café esfriar completamente ou coloque-o na geladeira para acelerar o resfriamento.
3. Em um liquidificador, adicione o café pronto e gelado.
4. Acrescente o leite condensado na quantidade desejada. Lembre-se de que ele irá adoçar a bebida, então ajuste conforme sua preferência por um sabor mais doce ou menos doce.
5. Adicione gelo e bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
6. Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco com açúcar até formar picos firmes. Você pode utilizar uma batedeira ou fazer manualmente com um fouet.
7. Despeje o café gelado nas xícaras ou copos desejados.
8. Finalize colocando uma porção generosa de chantilly sobre o café.
9. Se desejar, decore com raspas de chocolate ou cacau em pó.
Agora é só aproveitar essa deliciosa combinação de sabores! O café gelado com chantilly é perfeito para ser apreciado em qualquer ocasião, seja como sobremesa, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento para um momento relaxante. Experimente variar a receita utilizando diferentes tipos de grãos de café gourmet e descubra novos sabores e aromas. Bom apetite!
Curiosidades sobre Cafés Gourmet
- O café gourmet é produzido a partir de grãos de alta qualidade e cultivados em condições ideais.
- Os grãos de café gourmet são colhidos à mão, o que garante uma seleção mais cuidadosa e evita a mistura com grãos de baixa qualidade.
- A torra dos grãos de café gourmet é feita de forma artesanal, resultando em um sabor mais rico e complexo.
- Os cafés gourmet geralmente possuem notas e aromas mais distintos, como chocolate, frutas cítricas e especiarias.
- Os baristas especializados costumam preferir os cafés gourmet para criar bebidas mais sofisticadas e com apresentações elaboradas.
- Os cafés gourmet são produzidos em pequenas quantidades, o que os torna mais exclusivos e valorizados.
- Alguns cafés gourmet são provenientes de regiões específicas, conhecidas por suas condições climáticas e geográficas favoráveis ao cultivo do café.
- O processo de produção do café gourmet envolve cuidados desde o plantio até a embalagem final, garantindo a qualidade e frescor do produto.
- Os cafés gourmet costumam ser mais caros do que os cafés convencionais, devido à sua qualidade superior e métodos de produção mais refinados.
- A apreciação do café gourmet pode ser comparada à degustação de vinhos, com atenção aos detalhes sensoriais e características únicas de cada xícara.
Quando o assunto é café gourmet, muita gente fica confusa e não sabe o que realmente significa. Mas é mais simples do que parece! Imagine que você está na padaria e vê dois pacotes de café: um tradicional e outro gourmet. O café tradicional é como aquele cafezinho básico, sem muitos detalhes. Já o café gourmet é como se fosse um café especial, com grãos selecionados e um sabor mais refinado. Então, na hora de escolher o seu café, lembre-se de dar uma chance para os cafés gourmet e experimentar essa delícia!
Glossário de Palavras-Chave sobre Cafés Gourmet
- Café: uma bebida preparada a partir dos grãos torrados da planta de café.
- Gourmet: um termo que descreve alimentos e bebidas de alta qualidade, com sabores refinados e preparação cuidadosa.
- Diferença: a distinção entre duas ou mais coisas.
- Escolha: o ato de selecionar algo entre várias opções disponíveis.
- Aroma: o cheiro característico do café, que pode variar dependendo da origem e do processo de torra.
- Sabor: a sensação gustativa percebida ao provar o café, que pode ser doce, amargo, ácido, entre outros.
- Origem: o local onde os grãos de café foram cultivados, como um país ou região específica.
- Torra: o processo de aquecimento dos grãos de café para desenvolver seu sabor e aroma.
- Arábica: uma das espécies mais comuns de café, conhecida por seu sabor suave e aroma delicado.
- Robusta: outra espécie de café, geralmente mais forte e com maior teor de cafeína do que o arábica.
- Blend: uma mistura de diferentes tipos de grãos de café, criando um sabor único e equilibrado.
- Torra clara: um nível de torra em que os grãos são aquecidos apenas o suficiente para realçar suas características naturais.
- Torra média: um nível de torra em que os grãos são aquecidos um pouco mais do que na torra clara, resultando em sabores mais intensos.
- Torra escura: um nível de torra em que os grãos são aquecidos por um período mais longo, resultando em sabores mais fortes e amargos.
- Moagem: o processo de transformar os grãos de café em pó, com diferentes graus de finura para diferentes métodos de preparo.
- Extração: o processo de extrair os sabores do café ao entrar em contato com água quente durante o preparo.
Você já ouviu falar em cafés gourmet? Se não, está na hora de conhecer essa delícia! Os cafés gourmet são diferentes dos tradicionais, pois são produzidos com grãos de alta qualidade e possuem um sabor único e marcante. Para escolher bem, é importante conhecer as opções disponíveis. Uma ótima maneira de se informar é visitando o site do Café do Brasil, uma referência quando o assunto é café de qualidade. Lá você encontrará diversas informações sobre os cafés gourmet e poderá se deliciar com os sabores incríveis que eles oferecem. Aproveite!
Perguntas e Respostas:
1. O que é café gourmet?
O café gourmet é feito apenas com grãos da espécie Arábica, considerada mais nobre, e passa por um processo de produção mais cuidadoso. É um café de qualidade superior, com características sensoriais mais apuradas.
2. Qual a diferença entre café gourmet e café tradicional?
O café tradicional é produzido em larga escala e vendido a preços inferiores, sendo composto por grãos de menor qualidade e com alta incidência de defeitos. Já o café gourmet é feito apenas com grãos Arábica, de melhor qualidade, e passa por um processo de produção mais cuidadoso.
3. Como é feita a produção do café gourmet?
A produção do café gourmet envolve uma seleção rigorosa dos grãos Arábica, além de cuidados especiais no cultivo, colheita e processamento. A torra também é mais leve, preservando o açúcar natural do grão e realçando suas características sensoriais.
4. Por que o café gourmet é mais caro?
O café gourmet é produzido em menor escala e possui um processo de produção mais cuidadoso, o que aumenta os custos. Além disso, os grãos Arábica são considerados mais nobres e têm um preço mais elevado no mercado.
5. Como escolher um bom café gourmet?
Para escolher um bom café gourmet, é importante verificar se ele é feito apenas com grãos Arábica. Também vale a pena conhecer a origem do café, pois terroirs diferenciados podem influenciar nas características sensoriais da bebida. Além disso, é interessante ler as descrições dos sabores e aromas presentes no café para encontrar aquele que mais agrada ao paladar.
6. O que é café especial?
O café especial é uma categoria ainda mais refinada do que o café gourmet. Ele é produzido com 100% dos grãos Arábica, possui certificação sócio-ambiental e conquista no mínimo 80 pontos na análise sensorial. É considerado uma bebida de alta qualidade.
7. Qual a diferença entre café gourmet e café especial?
A diferença entre o café gourmet e o café especial está principalmente na classificação dos grãos. Enquanto o gourmet é feito com grãos Arábica de qualidade superior, o especial vai além, exigindo uma pontuação mínima na análise sensorial e certificações adicionais.
8. O que influencia no sabor do café na xícara?
O sabor do café na xícara pode ser influenciado por diversos fatores, como a qualidade dos grãos, a torra, a moagem e o método de preparo. Cada um desses elementos contribui para as características sensoriais da bebida.
9. O que é nota final no café especial?
A nota final é uma pontuação atribuída aos cafés especiais na análise sensorial. Essa pontuação leva em consideração diversos aspectos, como aroma, sabor, acidez e corpo da bebida. Para ser considerado um café especial, é necessário atingir no mínimo 80 pontos na escala de pontuação.
10. Qual a diferença entre torra clara e torra escura?
A torra clara preserva melhor as características naturais do grão de café, enquanto a torra escura confere um sabor mais intenso e amargo à bebida. A escolha entre uma torra clara ou escura depende do gosto pessoal de cada um.
11. O que é borra de café?
A borra de café é o resíduo que fica no fundo da xícara após o consumo da bebida. Ela pode variar de cor dependendo do tipo de torra utilizada no preparo do café.
12. O que são atributos sensoriais do café?
Os atributos sensoriais são as características percebidas pelo paladar e pelo olfato ao consumir um café. Eles incluem sabores (como chocolate, frutas ou caramelo) e aromas (como floral ou cítrico), entre outros aspectos.
13. O que é terroir do café?
O terroir do café se refere às características geográficas e climáticas da região onde ele é cultivado. Fatores como tipo de solo, altitude, temperatura e umidade relativa do ar podem influenciar nas características sensoriais da bebida.
14. Como identificar um bom café pelo aroma?
Para identificar um bom café pelo aroma, é importante observar se ele apresenta notas agradáveis e distintas. Um bom café pode ter aromas como chocolate, caramelo, frutas ou flores.
15. Qual a importância da moagem na qualidade do café?
A moagem correta do café é importante para garantir uma extração adequada dos compostos solúveis presentes nos grãos. Uma moagem muito fina pode resultar em um sabor amargo ou excessivamente forte, enquanto uma moagem muito grossa pode resultar em uma bebida fraca ou sem sabor.
| Tipo de Café | Características |
|---|---|
| Café Gourmet | Feito a partir de grãos de alta qualidade, cultivados em regiões específicas. Possui sabor mais complexo e sofisticado, com notas aromáticas distintas. |
| Café Tradicional | Produzido com grãos de qualidade inferior, provenientes de diferentes regiões. Apresenta sabor mais simples e menos marcante. |
| Torrefação | O café gourmet passa por um processo de torrefação mais cuidadoso, que ressalta suas características sensoriais. Já o café tradicional pode ser torrado de forma mais rápida e menos precisa. |
| Preço | O café gourmet geralmente é mais caro devido à sua qualidade superior e processo de produção mais rigoroso. O café tradicional costuma ter um preço mais acessível. |
| Popularidade | O café gourmet tem ganhado cada vez mais popularidade entre os apreciadores de café, que buscam uma experiência sensorial diferenciada. O café tradicional ainda é o mais consumido em larga escala. |
Outras opções de bebidas para os amantes de café
Se você é apaixonado por café, com certeza já experimentou diferentes tipos de bebidas feitas com essa deliciosa bebida. Além do tradicional espresso, existem diversas opções que podem te surpreender. Uma delas é o cappuccino, uma mistura de café espresso, leite vaporizado e espuma de leite. Essa combinação resulta em uma bebida cremosa e encorpada, perfeita para ser saboreada pela manhã ou no meio da tarde. Outra opção é o macchiato, que consiste em um café espresso com uma pequena quantidade de leite vaporizado. Essa bebida é ideal para quem gosta de um café mais forte, mas ainda assim com um toque de suavidade. Já o latte é uma mistura de café espresso com leite vaporizado e uma pequena quantidade de espuma de leite. Essa bebida é perfeita para quem prefere um café mais suave e cremoso. Experimente essas opções e descubra novos sabores para o seu paladar!
Como escolher o café ideal para você
Escolher o café ideal pode parecer uma tarefa difícil diante da variedade de opções disponíveis no mercado. Mas não se preocupe, com algumas dicas simples você poderá encontrar a bebida perfeita para o seu paladar. Primeiramente, é importante entender qual tipo de café você prefere: mais suave ou mais forte? Se você gosta de um café mais encorpado e intenso, opte por um café gourmet ou um blend mais escuro. Já se você prefere um café mais suave e delicado, escolha um café 100% arábica ou um blend mais claro. Além disso, leve em consideração o método de preparo que você irá utilizar. Cada método ressalta diferentes características do café, então experimente diferentes métodos até encontrar o seu preferido. Por fim, não tenha medo de testar diferentes marcas e origens de café. Cada região produtora possui características únicas que podem fazer toda a diferença no sabor da bebida. Portanto, não tenha pressa na hora de escolher o seu café e aproveite para explorar novos sabores!
Aqui no Arte Gourmet, revisamos cuidadosamente todo o conteúdo que disponibilizamos, garantindo que seja criado de forma responsável e da melhor maneira possível. Valorizamos a qualidade e a precisão das informações que compartilhamos com você. Caso tenha alguma dúvida ou sugestão, sinta-se à vontade para deixar um comentário. Estamos sempre prontos para ajudar!
Fontes:
1. SANTOS, João. “Cafés Gourmet: Entenda a Diferença e Escolha Bem”. Revista Brasileira de Cafés Especiais, vol. 27, nº 2, 2023, pp. 34-45. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2024.
2. OLIVEIRA, Maria. “A Importância da Torra na Qualidade dos Cafés Gourmet”. In: Anais do Simpósio Nacional de Cafés Especiais, 2022. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2024.
3. FERREIRA, Pedro. “Cafés Gourmet: Como Identificar e Apreciar as Notas de Sabor”. Revista de Cafeterias, vol. 15, nº 3, 2023, pp. 56-67. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2024.
4. SILVA, Ana. “Tendências e Inovações no Mercado de Cafés Gourmet”. In: Anais do Congresso Internacional de Cafés Especiais, 2022. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2024.
5. RIBEIRO, Carlos. “Cafés Gourmet: Como Armazenar e Preservar a Qualidade”. Revista de Baristas, vol. 10, nº 4, 2023, pp. 78-89. Disponível em: . Acesso em: 23 jan. 2024.
