No Arte Gourmet, transformar um simples frango em um prato digno de chef é mais fácil do que você imagina! Já pensou em surpreender sua família com uma receita de dar água na boca? Hoje, vamos mostrar como alguns ingredientes e truques simples podem fazer toda a diferença.
Quer aprender a deixar o frango crocante por fora e suculento por dentro? Ou talvez esteja curioso para descobrir qual molho combina perfeitamente com essa delícia? Fique com a gente e prepare-se para elevar suas habilidades culinárias ao próximo nível com dicas práticas e fáceis de seguir!
Receita Gourmet de Frango
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Passo-a-Passo:
- Passo 1: Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Passo 2: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Passo 3: Adicione os peitos de frango à frigideira, cozinhando por cerca de 6-7 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Remova o frango da frigideira e reserve.
- Passo 4: Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até que esteja fragrante.
- Passo 5: Despeje o vinho branco na frigideira e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos, ou até que o líquido reduza pela metade.
- Passo 6: Adicione o creme de leite fresco à frigideira e misture bem.
- Passo 7: Cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar.
- Passo 8: Acrescente o queijo parmesão ralado ao molho e mexa até derreter e incorporar completamente.
- Passo 9: Retorne os peitos de frango à frigideira, cobrindo-os com o molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que o frango absorva os sabores do molho.
- Passo 10: Finalize com a salsinha picada por cima e sirva imediatamente.
Espero que goste dessa receita gourmet de frango!
Uma dica para transformar o frango do dia a dia em uma receita gourmet é usar temperos diferentes! Por exemplo, em vez de só sal e pimenta, que tal adicionar um pouco de mel, mostarda e alecrim? Basta misturar tudo, passar no frango e assar. Assim, ele fica com um sabor especial e diferente, como se fosse comida de restaurante chique!
# Transforme o Frango em um Prato Gourmet: Receitas Incríveis
O frango é uma proteína versátil e acessível que pode ser transformada em pratos gourmet com um pouco de criatividade e ingredientes especiais. Aqui estão sete receitas que vão elevar seu frango a um novo nível de sofisticação e sabor.
Frango Recheado com Queijo Brie e Uvas: Um Toque Clássico com Uma Surpresa
### Ingredientes:
– 4 peitos de frango
– 200g de queijo brie
– 1 xícara de uvas sem sementes cortadas ao meio
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1/2 xícara de vinho branco
### Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça um corte no meio dos peitos de frango, formando um bolso.
3. Recheie cada peito com uma fatia generosa de queijo brie e algumas uvas.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira e sele os peitos de frango até dourarem.
6. Transfira para uma assadeira, despeje o vinho branco por cima e leve ao forno por 20 minutos.
7. Sirva quente e aproveite essa combinação surpreendente!
Grelhado ao Perfeccionismo: Frango Marinato na Manteiga de Ervas e Alecrim
### Ingredientes:
– 4 peitos de frango
– 100g de manteiga
– 2 dentes de alho picados
– 2 ramos de alecrim fresco
– Sal e pimenta a gosto
### Modo de Preparo:
1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e adicione o alho picado e o alecrim.
2. Deixe esfriar um pouco e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque os peitos de frango em uma tigela grande e despeje a manteiga temperada por cima. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
4. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
5. Grelhe os peitos de frango por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até estarem totalmente cozidos.
6. Sirva com legumes grelhados ou uma salada fresca.
Suculento Frango ao Molho de Vinho Branco e Cogumelos Porcini
### Ingredientes:
– 4 peitos de frango
– 200g de cogumelos porcini frescos ou secos (reidratados)
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 xícara de creme de leite fresco
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
### Modo de Preparo:
1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure os peitos de frango por cerca de 5 minutos cada lado.
3. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione os cogumelos porcini e cozinhe até ficarem macios.
5. Despeje o vinho branco na frigideira, raspando os pedaços dourados do fundo.
6. Adicione o creme de leite fresco, mexa bem e deixe cozinhar até engrossar ligeiramente.
7. Volte o frango para a frigideira, cubra com o molho e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Sirva quente acompanhado por arroz ou purê.
Explosão de Sabores: Frango Tandoori Com Iogurte Grego e Especiarias Indianas
### Ingredientes:
– 4 coxas ou sobrecoxas de frango
– 1 xícara de iogurte grego natural
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 colher de chá de cúrcuma
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de cominho moído
– 1 colher de chá de coentro moído
– Sal a gosto
### Modo de Preparo:
1. Em uma tigela grande, misture o iogurte grego, suco de limão, cúrcuma, páprica, cominho, coentro e sal.
2. Adicione as coxas ou sobrecoxas à marinada, certificando-se que estejam bem cobertas.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência durante a noite).
4. Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Coloque o frango em uma assadeira forrada com papel alumínio.
6. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja bem cozido e levemente queimado nas bordas.
7. Sirva com arroz basmati ou pão naan.
Frango à Cacciatora: Um Clássico Italiano que Nunca Sai de Moda
### Ingredientes:
– 4 coxas ou sobrecoxas de frango
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– 1 lata (400g) de tomates pelados
– 1/2 xícara de vinho tinto seco
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para refogar
### Modo de Preparo:
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de frango por todos os lados.
3. Retire o frango da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
6. Despeje o vinho tinto na panela, raspando os pedaços dourados do fundo.
7. Adicione os tomates pelados (amasse-os levemente) e o caldo de galinha.
8. Volte o frango para a panela, tampe parcialmente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que o frango esteja macio.
9. Sirva com polenta cremosa ou massa fresca.
High-End Comfort Food: Frango Coq au Vin para Ocasiões Especiais
### Ingredientes:
– 4 coxas ou sobrecoxas grandes com pele
– 200g bacon cortado em cubos
– 1 garrafa (750ml) vinho tinto seco
– 200g cogumelos frescos fatiados
– 12 cebolinhas pequenas descascadas
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite para refogar
### Modo Preparo:
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco do azeite e doure os pedaços do bacon até ficarem crocantes; retire-os da panela e reserve.
3. Na mesma panela, doure os pedaços do frango até ficarem bem dourados; retire-os da panela também.
4. Adicione as cebolinhas pequenas na panela até ficarem levemente caramelizadas; retire-as da panela também.
5. Na mesma panela, adicione os cogumelos fatiados até ficarem macios; retire-os da panela também.
6. Volte todos os ingredientes para a panela (frango, bacon, cebolinhas, cogumelos).
7. Despeje toda a garrafa do vinho tinto na panela cobrindo todos os ingredientes; tampe parcialmente a panela deixando cozinhar em fogo baixo por cerca duas horas ou até que tudo esteja bem macio!
8 .Sirva quente acompanhado purê batatas rústico!
Absolutamente Gourmet: Peito De Frango Ao Molho Trufado Com Purê Rústico
### Ingredientes Para O Frango:
-4 Peitos De Frangos
-Sal E Pimenta A Gosto
-Azeite Para Refogar
-Molho Trufado (comprado pronto)
### Ingredientes Para O Purê Rústico:
-800g Batatas Descascadas E Cortadas Em Cubos Grandes
-50g Manteiga
-100ml Leite Integral
-Sal E Pimenta A Gosto
### Modo De Preparo Do Frango:
1.Tempere Os Peitos De Frangos Com Sal E Pimenta;
2.Em Uma Frigideira Grande,Aqueça O Azeite Refogue Os Peitos Até Ficar Bem Dourados Ambos Lados;
3.Retire Da Frigideira Reserve;
4.Na Mesma Frigideira,Aqueça O Molho Trufado Até Ficar Bem Quente;
5.Volte Os Peitos Para Frigideira Envolvendo-os Bem No Molho;
### Modo De Preparo Do Purê Rústico:
1.Em Uma Panela Grande Com Água Salgada Cozinhe As Batatas Até Ficarem Bem Macias;
2.Escorra As Batatas E Volte Para Panela;
3.Adicione A Manteiga E O Leite Amassando Tudo Até Ficar Bem Cremoso;
4.Tempere Com Sal E Pimenta;
Sirva Os Peitos De Frangos Regados Com Molho Trufado Ao Lado Do Purê Rústico!
Essas receitas vão transformar qualquer refeição simples em um verdadeiro banquete gourmet! Experimente hoje mesmo!
Uma receita gourmet com frango pode transformar um jantar simples em algo especial. Por exemplo, frango ao molho de laranja: basta cozinhar o frango com suco de laranja, mel e um pouquinho de gengibre. Fica delicioso e parece comida de restaurante!
Passo | Descrição |
---|---|
1 | Tempere o frango com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. |
2 | Aqueça uma frigideira com azeite e sele o frango até dourar dos dois lados. Reserve. |
3 | Na mesma frigideira, adicione cebola e alho picados. Refogue até ficarem macios. |
4 | Adicione creme de leite e queijo parmesão ralado, mexendo até formar um molho cremoso. |
5 | Coloque o frango de volta na frigideira, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Sirva com acompanhamentos de sua escolha. |
Curiosidades sobre Receitas Gourmet com Frango
- O frango é uma das proteínas mais versáteis na culinária gourmet, podendo ser preparado de diversas formas: grelhado, assado, cozido, frito e até mesmo defumado.
- Uma das receitas gourmet mais famosas com frango é o “Coq au Vin”, um prato francês que consiste em frango cozido lentamente em vinho tinto, junto com cogumelos, cebolas e bacon.
- Na culinária asiática, o frango é frequentemente utilizado em pratos sofisticados como o “Frango Kung Pao”, que combina frango marinado com amendoins, pimentões e molho de soja.
- O “Frango à Kiev” é uma receita gourmet clássica onde o peito de frango é recheado com manteiga de alho e ervas, empanado e frito até ficar crocante.
- Para um toque gourmet, muitos chefs utilizam técnicas de sous-vide para cozinhar o frango. Isso envolve selar o frango a vácuo e cozinhá-lo em baixa temperatura por um longo período, garantindo uma textura suculenta e uniforme.
- A combinação de frango com trufas é considerada uma iguaria na culinária gourmet. As trufas adicionam um sabor terroso e sofisticado ao prato.
- O uso de marinadas sofisticadas, como aquelas feitas com vinho branco, ervas frescas e especiarias exóticas, pode transformar um simples prato de frango em uma experiência gourmet.
- No Brasil, o “Frango com Quiabo” pode ser elevado a um nível gourmet quando preparado com técnicas avançadas e ingredientes de alta qualidade.
- A harmonização de vinhos é essencial em uma refeição gourmet com frango. Vinhos brancos como Chardonnay ou Sauvignon Blanc são frequentemente recomendados para acompanhar pratos de frango.
- O uso de molhos reduzidos e glazes feitos a partir de caldos caseiros pode adicionar profundidade e complexidade aos pratos de frango gourmet.
Glossário para Transformar Seu Frango em Prato Gourmet
- Marinar: Processo de deixar o frango de molho em uma mistura de temperos, ervas e líquidos para realçar o sabor e amaciar a carne.
- Brasear: Técnica de cozinhar o frango lentamente em uma panela com líquido, como caldo ou vinho, para obter uma carne suculenta e saborosa.
- Sous-vide: Método de cozinhar alimentos selados a vácuo em água a uma temperatura controlada, garantindo uniformidade e retenção de sucos.
- Confitar: Cozinhar o frango lentamente em gordura a baixa temperatura para obter uma textura macia e sabor intenso.
- Redução: Processo de cozinhar um líquido, como molho ou caldo, até que ele se torne mais espesso e concentrado em sabor.
- Deglaçar: Adicionar líquido a uma panela quente para soltar os pedaços caramelizados do fundo, criando uma base saborosa para molhos.
- Coulis: Molho suave feito a partir de frutas ou vegetais, utilizado para adicionar cor e sabor ao prato final.
- Empratar: Disposição artística dos alimentos no prato, visando não apenas o sabor, mas também a apresentação visual do prato gourmet.
- Bain-marie: Método de aquecer alimentos delicados em banho-maria, garantindo uma cocção uniforme e suave.
- Mise en place: Prática de preparar e organizar todos os ingredientes e utensílios antes de começar a cozinhar, essencial para eficiência na cozinha gourmet.
Dúvidas comuns:
O que é um prato gourmet?
Um prato gourmet é uma comida que parece e tem gosto de algo especial. Sabe quando você vai num restaurante chique e a comida vem toda arrumadinha e super gostosa? Isso é um prato gourmet!
Como transformar o frango em um prato gourmet?
Você pode transformar o frango em um prato gourmet usando temperos diferentes, preparando de um jeito especial e apresentando bonito no prato. Por exemplo, em vez de só grelhar o frango, você pode fazer um molho cremoso e colocar por cima.
Quais temperos usar para dar um toque especial?
Temperos como alecrim, tomilho, páprica, limão e alho podem fazer mágica no seu frango. Tente misturar esses temperos com azeite e deixar o frango marinando por algumas horas antes de cozinhar.
Como fazer um molho delicioso para o frango?
Um molho fácil e gostoso é o molho de mostarda com mel. Misture mostarda, mel, creme de leite e um pouquinho de sal. Cozinhe até ficar cremoso e jogue por cima do frango.
Qual a melhor forma de cozinhar o frango?
Cozinhar o frango no forno pode ser uma ótima escolha. Ele fica suculento por dentro e crocante por fora. Coloque os pedaços de frango temperados numa assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Depois tire o papel e deixe dourar.
Como apresentar o prato de forma bonita?
Para fazer seu prato parecer gourmet, arrume o frango no centro do prato e coloque o molho por cima. Decore com ervas frescas como salsinha ou cebolinha. Adicione alguns vegetais coloridos ao lado para dar mais vida ao prato.
Que acompanhamentos combinam com frango gourmet?
Acompanhamentos como purê de batata, arroz soltinho ou legumes assados são ótimos para servir com seu frango gourmet. Eles são simples, mas ficam deliciosos junto com o frango bem temperado.
É caro transformar o frango em um prato gourmet?
Não precisa ser caro! A maioria dos ingredientes você já deve ter em casa ou são fáceis de encontrar no mercado. O segredo está mais na preparação e na apresentação do que em ingredientes caros.
Posso usar peito de frango ou outras partes também funcionam?
Você pode usar qualquer parte do frango! Peito, coxa, sobrecoxa, todas podem virar pratos gourmet deliciosos. Só lembre de ajustar o tempo de cozimento para cada parte.
Qual a diferença entre marinar e temperar?
Temperar é colocar sal, pimenta e outros condimentos antes de cozinhar. Marinar é deixar o frango mergulhado numa mistura de temperos líquidos (como azeite, suco de limão, vinho) por algumas horas para ele absorver bem os sabores.
Crianças gostam de pratos gourmet com frango?
Sim! Crianças adoram comidas saborosas e bonitas. Se você fizer um molho delicioso e apresentar o prato de forma atrativa, elas vão adorar! Só cuidado com os temperos fortes.
Quais são os erros comuns ao tentar fazer um prato gourmet?
Um erro comum é exagerar nos temperos ou cozinhar demais o frango, deixando ele seco. Outro erro é não caprichar na apresentação. Lembre-se: a aparência conta muito!
Posso fazer pratos gourmets com sobras de frango?
Claro! Sobras de frango podem virar risotos, saladas especiais ou mesmo sanduíches gourmets. Use sua criatividade para reaproveitar as sobras de maneira deliciosa.
Tem alguma dica para deixar o frango mais suculento?
Sim! Uma dica é marinar o frango antes de cozinhar. Outra dica é não cozinhar demais; retire do forno assim que estiver dourado por fora e cozido por dentro.
Como saber se meu frango está cozido corretamente?
Você pode cortar um pedaço no meio para ver se está branquinho por dentro, sem partes rosadas. Outra dica é usar um termômetro culinário; a temperatura interna deve chegar a 75°C.